三秦文化·年节习俗地方戏曲饮食风味·年节习俗

春节 陕西人一般称春节为新年或过年。“年”字始见于商周。《尔雅·释天》疏曰：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以为岁名。”汉武帝太初元年(100年)创“太初历”，确定农历正月为岁首，后世皆从。民间除夕辞旧迎新之夜，要守岁吃饺子。饺子唐代就已出现。春节饺子要用上好白面，皮薄馅足，不能捏烂，也不能煮烂。不慎烂了，也忌说“烂”而称挣了，图个吉利。农村大年初一早晨，家家还贴门画和对子(即春联)。贴门神大概始于汉代，唐代开始以秦琼、尉迟敬德全像作门画，此对后世影响极大。陕南汉中门画还有以战国名将孙膑庞涓为题材的。吉庆门画多“龙凤呈祥”、“麒麟送子”之类。陕西流行春节贴窗花。节前，家家把窗户擦得干干净净，糊上洁白的窗纸，再贴上各式精心剪成的窗花，增加节日气氛。春节民间文艺活动必不可少。陕北扭秧歌，关中踩高跷和抬芯子，陕南跑旱船和耍龙灯，热闹非凡。

元宵节 农历正月十五，是传统的元宵节，或称灯节。古代此日是上元日，故又称上元节。其夜称上元夜，也叫元宵或元夜。元宵节主要活动是放灯和吃元宵。元宵节放灯传说始于汉代，至唐宋极盛。唐代长安平时夜里实行宵禁，违者要受到严厉惩处。但到上元节必解禁三天。其间无论老少男女皆可自由走街串巷，自由赏灯。唐代长安上元节“月光灯火满帝都，香车宝辇隘通衢。”唐睿宗在安福门外，建造“灯轮”，高达二十丈，燃灯五万盏。火树银花，彩灯似海。据说上元节杨贵妃的姐姐韩国夫人曾“置百枝灯树，高八十尺，竖立高山，上元夜点之，百里皆见，光明奇目。”(《开元天宝逸事》)唐玄宗更是登峰造极，建造了一座一百五十尺高的大灯楼，并驾临兴庆宫，观灯会盛景，大宴群臣，作长夜之饮。张说有诗记其盛云：“花萼楼前雨露新，长安城里太平人。龙衔火树千灯艳，鸡踏莲花万岁春。”当时西域彩灯也传入了长安。时至今日元宵节依旧十分热闹。各大食品店大量出售美味元宵，夜间城墙上、公园里都举行大型灯会，孩子们也多持自制或买来的各式灯笼在街巷中嬉笑玩耍。

重阳节 农历九月九日是重阳节，在这个时候人们往往有插茱萸、登高、赏菊的习俗。传说插茱萸始于汉代，原来是装在布袋中，唐宋时，改为插在头上或泡在酒里。“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。”唐代诗人王维《九月九日忆山东兄弟》是吟咏重阳节的著名诗作。重阳节离不开吃重阳糕。《岁时记》说：“民间九月九日，以粉面蒸糕，上置小鹿数枚，号食禄糕。”至近代各地重阳糕习俗已趋相同，只有关中一些地方，九月九日凌晨，父母要亲手将糕切成碎片，搭在儿女额头上，祝他们事事如意，健康成长。也有些地方，给出嫁的女儿送一份重阳糕。陕西乡村制作重阳糕多以米面为主料，加以枣、栗、梨等，式样形状颇为多样。

腊月和腊八 据说农历十二月八日是释迦牟尼的成道日。故最早吃“腊八粥”可能与佛教有关，只是后来其宗教意味越来越少，纯粹变成了一种民俗活动。关中一带到腊月初八，家家以五谷米面煮粥，杂以猪羊肉和红白萝卜丁，以及青菜、豆腐之类。合家聚餐，也馈赠亲友。有的还焖制许多“腊八菜”，一直放到过年食用。凤翔、洋县一带，腊八日还用粥喂牲口，或者把粥涂于果树上，认为这样牲畜可以肥壮，树果可多结果实。农民吃腊八粥还寄托着他们对丰收的憧憬。腊月还必须对家内进行大的清扫，关中、陕北称之扫房，汉中、安康谓之扫尘。一般从腊月廿四日就开始了。不但房内房外、窗门玻璃打扫擦拭一新，而且衣服也更换清洗，真正做到“辞旧迎新”。周代就有了这种习俗。《周书·秘奥造宅经》已指出这种做法有利于预防疾病。