灼灼闽粤花·福州之旅·福州·福地宝城八闽首府

福州位于福建省东北部闽江下游的北岸，向有“福地宝城”之誉。

福州依山面海，四周青山环绕，市里碧水萦回，风光绮丽，人称“江南胜地”，古人曾比作京陵。市区里古榕遍布，浓荫如盖，历史上，曾有太守张伯玉实行编户种榕，使福州“绿荫满城，暑不张盖”，故福州号称“榕城”。陆游曾题咏曰：“白发未除豪气在，醉吹横笛坐榕荫”，古榕成为福州的一大特色。闽江穿过市区，九龙江迂回东流，江上白帆点点，两岸果树飘香，荔红榄绿。市区周围，有鼓山、旗山、五虎山、莲花山分列东西南北，“万里重山绕福州，南横一道见溪流”，真是绿环翠绕，明珠深藏;市区内，又有于山、乌山、屏山，三山鼎峙，争妍竞秀，“城在山之中，山在城之中”，福州亦因而有了“三山”别称。清人孙致远作诗描绘福州的风光说：“指点三山近，轻云护翠微，晓烟榕叶暗，春雨蔗田肥。”

福州地处亚热带，东濒海洋，全年气候温暖湿润，土壤肥沃，禾稻三熟。闽江穿过市区蜿蜒入海，两岸橘红蕉绿，果木成林，水产则有淡水咸水之分，四季不断，是著名的花、果、鱼、米之乡。

福橘是福州的名果。“闽江水到尽橘林”，福橘又名红橘，其叶绿如翡翠，果扁圆形，红艳鲜亮，味极甜美，是福寿吉祥(谐福橘)的象征，为年节陈列、互相馈赠的佳品。1985年，被正式定为福州市市果。福州的橄榄蜜饯，名福果，碧绿甘甜，食后余香久留，口齿生津，也是当地名果。

福州的菜馆和小吃特具南国风味，以突出原味，讲究色、香、鲜、形为特点，脍炙人口。“聚春园”是福州最老的菜馆，已有一百多年的历史，它的传统名菜名点有“佛跳墙”、“八块鸡”、“罗汉钱”、“龙凤腿”、“龙穿凤”和“玉斧饺”、“蜂窝豆腐”等。“味中味”是由几家有名的糕点店合并而成，制售福州传统名点。另外，“安泰楼”、“庆香居”、“快活林”等餐馆也各具特色。

名菜“佛跳墙”是以各种山珍海味精制而成，其主要原料有海参、鲍鱼、火腿、鸡肉、干贝、香菰等共十八种，经蒸炸煮等程序，最后以绍兴酒为汁，置小圆坛内用文火久煨，香浓肉烂，使人闻之垂涎，据说连慎守清规的僧人也难抵其诱惑，故名。

闽菜荔枝肉也是福州一特色菜。它出现于清初，乾隆下江南时，选送各地汉菜名肴进宫。有钦差来闽，查问有无特殊名菜。当地官员乃特聘名厨创制了新菜荔枝肉，以细瘦肉薄片稍炒炸，使卷如荔枝，其味略酸而甜，色泽红艳，色形味俱佳，钦差大为赞赏，选入宫列为国宴名菜。

福州鱼丸是小吃佳珍，以鱼肉浆为皮，瘦肉为馅，调以葱米清汤，色清质美，鲜嫩可口，风味独特。

福州出产的田黄石，是稀世珍宝，价超黄金。还有传统的名牌手工艺产品——角梳、雨伞和脱胎漆器，远近驰名，曾有“福州三宝”之称。特别是脱胎漆器，轻巧、美观、耐用，自清代乾隆年间以来已有二百多年历史，曾多次在国际博览会上获奖。福州出产的寿山石，色彩斑斓，寿山石雕更以其天然艳色、造型精美闻名。另外，这里的龙眼木雕、黄杨木雕、牙雕、木画、竹编、纸花、绸花等工艺品也享有盛誉，畅销国内外。

福州自古就是我国重要的对外贸易港口，在汉时即与菲律宾通商，宋初，航线又延伸至日本、阿拉伯各国;鸦片战争后，被辟为五口通商口岸之一。如今，已成为我国十四个对外开放的沿海港口城市之一，马尾港成为其外港，已建成可泊万吨轮的码头。

福州是一座历史悠久的文化古城。福州在殷商时，为七闽地;战国时属越国之境，越灭亡后，越王七世孙无疆迁入闽地;秦设闽中郡。汉高祖五年(前202)，无诸受封为闽越王，建都福州，称“冶城”，迄今已近二千二百年。西晋太康三年(282)设晋安郡，太守严高在此地扩建子城为郡城，到陈时，成为闽州、丰州和泉州的州城。到唐开元十三年(725)，改设福州都督府，始称福州。五代时，闽王王审知将它扩建为王城，后来，其子王延翰改国号为“大闽国”，也称“长乐府”、“东都”。宋代设“福建路”，元代设“福建行中书省”，此时福州已具省城地位。宋末，端宗赵昰在此登基，改称“福安府”;明末，唐王朱聿键再次在此即位，号隆武，福州被改名“天兴府”，又称“福京”，福州先后两度成为临时帝都。明、清两代，为福州府府治。民国时为福建省会。五十年代改称福州市，并为福建省首府。

福州作为八闽首府，不仅是福建的政治、经济中心，也是文化中心，历史上人才荟萃。唐宋八大家之一的曾巩、宋代大理学家朱熹、诗人辛弃疾和陆游都曾在福州讲学或任职，民族英雄李纲、文天祥、戚继光曾在福州一带活动过，抗击敌侮;现代作家黄芦隐、邓拓、谢冰心生长在福州;黄花岗烈士林觉民、二七烈士林祥谦也是福州籍…福州的石鼓书院，与浙江的白庭书院齐名，文化昌盛，曾被称为“海滨邹鲁”。

福州的名胜古迹很多，著名的有鼓山、西湖、于山、乌山、屏山、乌塔、白塔、罗星塔、金山寺、西禅寺，以及附近的百洞山、方广岩、雪峰寺等。另外，福州在历史上曾多次经历反侵略、反帝反封建的斗争，留下了戚公祠、林则徐祠堂、昭忠祠、闽王庙等著名史迹。