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苦茶久食益意思。
——[东汉]华佗《食论》
茗生此中石，玉泉流不歇。
——[唐]李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》
泛花客邀坐，代饮引清言。
——[唐]颜真卿《春夜啜茶聊句》
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红;寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
——[唐]颜真卿《寒食》
落日平台上，春风啜茗时。
——[唐]杜甫《重过何氏五首》
一饮涤昏寐，情思朗爽满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒清尘;三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
——[唐]皎然《饮茶歌诮崔石使君》
琴里知闻惟《渌水》，茶中故旧是蒙山。
——[唐]白居易《琴茶》
天子未赏阳羡茶，百草不敢先开花。
——[唐]卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。
——[唐]齐己《咏茶十二韵》
嗅觉精新极，尝知骨自轻。
——[唐]齐己《咏茶十二韵》
从来佳茗似佳人。
——[宋]苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
玉屑三瓯烹嫩蕊，青旗一叶碾新芽。
——[元]耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》
百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。
——[元]林锡翁《咏贡茶》
南阳菊水多耆旧，此是延年一种花。八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦。
——[清]郑燮《菊石》
有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有功夫，其次是练习出来的特别感觉。
——鲁迅《准风月谈·喝茶》
茶醉给人带来理性，酒醉使人萌发冲动。
——舒展《茶亭闲话·品茗者说》
喝茶就得喝好茶。喝片儿末地脚茶，不如喝白开水。
——舒展《茶亭闲话·品茗者说》
所谓佳茗，在我看来，即是茶、壶、人一体。
——简《下午的茶》
大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，诸子百家都可以注解。
——简《下午的茶》
茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也。
——[日本]荣西《吃茶养身记》
茶的定位在人与人之间，是以人为媒介流传的东西。
——[日本]黄安希《乐饮四季茶：一位日本茶人眼中的中国茶·后记》