◎烹调是一种艺术，一种高尚的技巧。
——〔英〕伯顿《忧郁症剖析》
◎神所创造的最伟大动物，那是会烹饪的动物。
——〔英〕杰罗特
◎一种新的烹调术的发明比一颗天星的发现，更能造福于人类。
——〔法〕布里亚·萨瓦兰《味觉心理学》
◎烹调教会妇女忍耐自守。这是一种炼金术，因为要服从于水和火，还得等待砂糖的溶化。
——〔法〕波伏瓦《第二性》
◎结婚并不长续。烹饪却会持续不断。
——〔英〕 麦芮狄士
◎对烹调的了解越深刻，志气就越消沉。
—— 〔法〕 巴尔扎克
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