《皮蛋的故事》故事简介

皮蛋的故事

皮蛋也叫松花蛋、彩蛋。关于皮蛋的起源还有一个有趣的小故事。

相传在几百年前,太湖边上住有许多人,大多数都以养鸭子为生,因此这里的鸭蛋很出名。湖边上有一家姓李的夫妻,开了一间小茶馆,兼营一些小菜、卤蛋之类的食物,赚点钱糊口。夫妻俩膝下无儿,只有一个女儿,名叫秀娟。有一天,风和日丽,天气格外晴朗,到处都是宜人的景色,因此游湖的人陡然增多,小茶馆里也是宾客盈门,一家人忙得不亦乐乎。

手忙脚乱中,秀娟一不留神,就让两个鸭蛋滚进了灶下的灰堆里。因为实在太忙,加上灰堆里余火未烬,秀娟便没有管这两个鸭蛋。

一个月后,一位邻居前来借灰种菜,偶然发现了灰堆里面埋的鸭蛋,这两个鸭蛋拿在手上沉甸甸的,不像是刚下的。他连忙捡起来,交还给主人家,李老汉觉得蛋已经坏了,想丢掉,但随即转念一想,不如敲开看一看,于是敲破了蛋壳一瞧,蛋白不仅没有流出来,反而凝结在一起,露出一种透明的光彩,非常好看。他掰下一块尝了尝,又香又绵,有种说不出的味道。

于是,李老汉给在场的每个人尝了一块,大家都觉得味道不错,无不啧啧称赞。既然蛋好吃,总该取个好名吧。秀娟高兴地说:“你们看蛋上这么多花纹,就图个吉利,叫彩蛋吧!”从此,李家茶馆便做起了彩蛋生意,远近的人都慕名而来。

后来,制作彩蛋的工艺传到北京,通县张辛庄一位姓陈的商人对彩蛋的制作过程进行了一番改进。他改生包为浸泡,这样做成的皮蛋色彩鲜艳,蛋黄的中心部分像饴糖一样,因此又被叫做京彩蛋或溏心皮蛋。

随着时间的推移,皮蛋的制作工艺越来越高,懂得这项技术的人也越来越多。时至今日,皮蛋都是很多人喜爱的食品之一。