您的位置 首页 心灵驿站 优雅

餐桌上必须遵循的礼仪

餐桌上必须遵循的礼仪

吃东西看似一件再平凡不过的事情,但对于一个女性来说,由吃的仪态可看出一个女性的修养。

在饭桌上,切忌谈论一些不雅的事情,切忌吃饭喝水时吧嗒嘴声,即便是漂亮的女性如有此习惯,也会让人觉得没有教养。另外你拿筷子的姿势、喝汤的姿态、嚼饭菜的口形、拿碗的动作等均以自然为主,千万不可为了“美”而做作,否则效果将会适得其反。

用餐。赴约务必要准时,主人落座后,从椅子左方入座,不要东张西望,玩弄餐具。离桌时餐巾应放回餐具右侧,不可随意丢在座椅上。

饮酒。除高脚杯应用手指捏拿杯脚之外,其他酒杯通常用整手握拿。举杯敬酒时应注视对方。晚辈、下属对长辈、上司碰杯时,杯位应略低于对方。碰杯时应避免交叉,干杯后应注视对方并点头示意。

进餐。尊重主人饮食喜好和风俗,切忌直率地否定和拒绝不喜欢的菜品。席间交谈不宜口中塞满食物,并应经常擦去手指和嘴角的油渍。中途退席或暂离餐桌时,应作说明并表示歉意。

宴会礼仪。如果应邀参加家庭聚会,可问主人需要什么礼物,即使主人婉谢,届时仍可带瓶酒或一束鲜花,或一些有趣的小礼物。有任何饮食禁忌可先告知。除非事先声明,一般聚会活动以不带小孩参加为宜。

应邀到他人家里用餐,主客双方都要讲究礼仪。在主人提供的各种专门用途的食具中,客人如不了解其专门用途,可仿效主人。餐巾铺在膝上,不能用来擦餐具。坐姿要端正,手臂不能横放在上。当主人动手以后,其他人才可开始进餐;主人离席,其他人才能离席。

1.中餐礼仪

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。

在正式的宴会上,水杯放在盘上方,筷子与汤匙可放在专用的座子上。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。

用餐前,服务员为每人送上的一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小水盂,其中飘着柠檬片或花瓣,作洗手之用。在洗手时,可两手轮流沾湿指头,轻轻刷洗,然后用小毛巾擦干。

上菜后,不要立即动手取食,应待主人示意开始时,客人才能开始进餐。

夹菜要文雅,应等菜肴转到自己面前再动筷,不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过多,而且不要专挑自己喜欢吃的菜。夹菜时不要碰到邻座,更小要把盘里的菜拨到桌上。夹的菜若不小心掉在桌上,不可把它放回原来的盘子,应放于盛残渣的小碟中。

用餐动作要文雅。不要一边吃东西,一边和人聊天。吃菜,喝汤不要狼吞虎咽,不要发出不必要的声音。如果菜、汤太热,可待稍凉后再吃,切勿用嘴吹。骨头和鱼刺不要吐在桌子上,可用餐巾掩口,用筷子取出来放在小碟子里。剔牙时要用牙签,而不要用手指,还应用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷,使餐具发出任何声响,尤其不要用筷子指向别人。女士注意口红不要沾在杯子、吸管或碗上。

在敬酒时,得事先准备一些祝福的话,但祝词不要太长,也不要酒后开玩笑,要让主人先敬酒。如果主人没有敬酒的意思,而你却想带个头,事先一定要礼貌地征得主人的允许。如果你不喝含酒精的饮料,可以在敬酒时抿一小口意思一下。

2.西餐礼仪。

由于东西方的文化差异,东方与西方进餐的习惯也有所不同,中餐的礼节一般人都知道。在正式的西餐宴会上,规矩颇多,很多人未必全了解。

男女一起在餐馆用餐,通常由男方负责点菜和付账。

在基督教或天主教家庭用餐前,通常要由家中一员带领祷告,你即使不信教,也请跟着低头,以示礼貌和尊重。

美国人宴客,是由女主人(或男主人)先拿起餐具进食,客人才跟着动餐具。

在用餐中,餐巾既非抹布亦非手帕。餐巾本是摆在膝上,防止用餐时将衣服弄脏,它的附带功用是可以擦嘴及擦净沾了油污的手。拿餐巾擦餐具通常是不礼貌的,除了被人视为不懂得用餐的礼节,主人也会认为你嫌餐具不洁,藐视主人等。不宜拿餐巾擦汗擦脸或擦桌上的水。

吃西餐使用餐具时,既要讲究礼节礼貌,又要讲究方便和安全,因此,当同时使用餐刀和餐叉时,左手持叉,右手持刀。当仅使用餐叉或餐匙时,应当用右手,应尽量让右手取食。不要将刀叉竖起来拿着。与人交谈或咀嚼食物时,应将刀叉放在餐盘上。

在餐桌上,一般的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、水果、点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿等可以用手拿着吃。当侍者依次为客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。如果侍者站在你右边,那是轮到你右边的客人取菜。

用餐完毕,应将刀叉并拢,放在餐盘的右斜下方。吃西餐时将刀叉整齐的排列在餐盘上,等于告诉服务员这道菜已经使用完毕,可以撤掉该餐具了。

在吃西餐时,如果你不喜欢递过来的菜肴时,只要说谢谢即可。在咀嚼食物时,一定要避免出声。食物既已入口,就不可吐出,除了腐败的食物、鱼刺、骨头外。

席间要轻声谈些轻松愉快的话题,尽量避免一声不响地闷着头吃饭。

礼仪是人际关系和谐发展的调节器,餐桌礼仪更是人际交往中不可忽视的问题。作为一个优雅的女人,这些礼仪必须要掌握。