郁金香即芳草之意，又名洋荷花、旱荷花、洋牡丹、洋水仙。
郁金香是百合科郁金香属多年生草本植物。鳞茎扁圆锥形，株高30厘米、茎叶光滑，被白粉。叶3～5枚，带状披针形。花单生茎顶，大型，花径12厘米，直立杯状，花被6片，有白、黄、橙、红及紫红等单色或复色，并有条纹、斑点，或重瓣品种。花期3～5月，单朵花开放10～15天。白天开放，傍晚或阴雨天闭合。种子夏季成熟。郁金香品种繁多，约达8000余个。
【养】
郁金香原产地中海沿岸、中亚细亚、土耳其和我国。喜冬季温暖、湿润，夏季凉爽、稍干燥，向阳或半阴的环境。适宜富含腐殖质、排水良好的沙质壤土，忌低湿黏重土壤。耐寒性强，冬季球根可耐-35℃的低温。最佳适温15～18℃，初夏进入休眠。用分球和播种繁殖。
鳞茎寿命一年，母球在当年开花并分生新球及子球后，便干枯消失。通常每一母球可分1～3个新球及4～6个子球。根系再生力弱，断折后难以继续生长。播种苗需5年左右才能开花，所以一般用分球繁殖。
郁金香可露地或盆栽。秋季9～10月栽球，大球第二年开花，小球3年才能开花。露地栽培，要选择避风向阳及土壤轻松肥沃的地方。深耕整地，施足基肥，栽植覆土厚度为球高的两倍。株行距15～25厘米，栽后适当浇水。寒冷地区冬季适当覆盖。盆栽多用促成栽培。选用深盆，秋季上盆，选充实肥大的鳞茎，每盆4～5球，浇透水，然后将盆埋入冷床或露地向阳处，覆土15～20厘米，防雨水浸入，经8～10周低温，根系充分生长，芽开始萌动时，将盆取出移入温室半阴处，保持室温5～10℃，追肥数次，可于元旦前后开花。夏季要适当遮荫。
炎热夏季，郁金香地上部开始枯萎，可以剪去花茎，能促进更新鳞茎肥大。此时表面看，好似地下鳞茎在休眠，实际此时的鳞茎正在进行茎、叶和花芽的分化，并在枯干鳞茎的基部逐渐又发育成一二个新的能开花的鳞茎和2～4个繁殖鳞茎。6月叶片枯黄后，将鳞茎掘起，清除泥土，阴干，分离鳞茎下部附着的小球，分别贮存在凉爽和通风良好的地方，留秋季再种。
【赏】
郁金香是世界上最古老最有名的花卉之一。远在7000万年的白垩纪已繁茂生长，其形态和现在的郁金香极为相似。我国是郁金香原产地之一。在青藏高原至今还生长着许多野生的品种。我国古代用郁金香和黑黍酿酒，为郁鬯酒，用于祭祀祖先和敬客。在西方它是胜利和美好的象征，是地中海沿岸各国喜爱的花卉，是荷兰、匈牙利、土耳其、阿富汗、伊朗、新西兰等国的国花。郁金香成为荷兰的国花有一段不寻常的历史呢!
荷兰现在是世界上郁金香的主要生产国，他原本并不生产郁金香。16世纪，一位奥地利驻土耳其大使把亚洲艳丽的郁金香球茎带到维也纳，这是郁金香第一次传入欧洲。1559年德国首相赫瓦特爱种花，他的朋友从土耳其的君士坦丁堡将一株郁金香送给他。1570年一个荷兰花匠从奥地利宫廷中把郁金香带回本国。荷兰人见到郁金香，色彩艳丽，容貌华贵幽雅，十分喜爱。有钱的人纷纷到土耳其高价收买郁金香，各地豪富以据有郁金香感到莫大的荣幸。高官富户之姑娘出嫁时，手持一束盛开的郁金香，成为富贵的表现。于是荷兰人干起了投机生意。当时郁金香比黄金还要贵，有些人低价变卖房产，而高价抢购郁金香。荷兰首都阿姆斯特丹一幢漂亮的房屋出售要价是三株郁金香。但到1937年郁金香的价格却一落千丈，使成千上万的人破了产。
在荷兰，郁金香代表美好、爱情。相传在17世纪末，一位名叫科尔勒的植物爱好者，醉心于郁金香新品种的培育工作。使两种郁金香杂交，但以莫须有的罪名，被迫入狱。正当受难之际，他的女友从他手中接过这些球茎，加以精心栽种，最后竟神奇般地培育出了色白似雪的郁金香。1673年5月15日，荷兰最高统帅，举行隆重仪式，表彰科尔勒培育出的名花——白色郁金香。从此每年5月15日，就成为荷兰人民举国欢庆的“郁金香节”了。
1944年冬季，荷兰人民处于第二次世界大战漫长的痛苦之中，当时正闹饥荒，许多人以郁金香的球根为食，才得以渡过难关。后来荷兰把郁金香奉为国花，并大量种植。荷兰誉为“花卉之国”，盛产郁金香，郁金香成了荷兰的象征和国宝。现在荷兰种植郁金香面积16500公顷，郁金香品种已经超过了2700多种，荷兰有一个世界最大的花卉市场，郁金香销往125个国家和地区，每年出口经济效益达10多亿美元。
1977年5月荷兰贝娅特克丝女王偕同克劳斯亲王来中国访问时，将郁金香作为礼物赠给中国人民。如今它每年春季盛开在北京中山公园里，已成为中荷两国人民友谊的象征。
据2002年4月《海外文摘》文章介绍，通常人们认为，郁金香来自土耳其，也有人认为有些品种郁金香来自中国。近年来，在中国青藏高原、天山南北和秦岭等地发现了20多种郁金香，在其他国家尚属少见，说明中国很可能是郁金香的故乡。中国郁金香如何传入欧洲的呢?有两种说法：一是中世纪“十字军”东征时曾到过中国西北地区，带走了郁金香;二是通过丝绸之路传达室入土尔其，再传入欧洲和荷兰。
【用】
郁金香是极负盛名的早春季节开花的球根花卉，宜做切花或布置花坛、花境，也可丛植于草坪上、落叶树树荫下。中、矮性品种可盆栽。盆栽室内观赏、美观典雅，有的可在元旦、春节期间开花，点缀装饰屋室，增加节日气氛。
郁金香鳞茎含有大量淀粉、可供食用。郁金香花和鳞茎可以入药。花有除心腹间恶气，根有镇静之功效。