【5423】饮食滋味
(徐文兵著,江西科学技术出版社,21万字,2018年3月第1版,59.9元)
△17章:[1]“以人为本”还是“以食物为本”——中西方营养学的最大区别;[2]为什么要“应地而食”——一方水土养一方人;[3]一生的营养之路——“五谷、五禽、五果、五菜”;[4]如何通过饮食来调神;[5]饮食饮食,缺“饮”不可;[6]吃最适合自己的;[7]你会喝酒吗?[8]你会“消”“化”食物吗——使用水、油、火的智慧;[9]你会吃酱、茶、酒、肉、蛋吗;[10]芳香类食材对人有什么好处;[11]调身的智慧;[12]调肝的智慧;[13]调心的智慧;[14]调脾的智慧;[15]调肺的智慧;[16]调肾的智慧;[17]《辅行诀》中的食疗名方。
〇生命的平安需要饮食滋味。
〇饮食应季的目的在于:要充饥、要解馋、要过瘾。所以《黄帝内经·四气调神大论》里面提倡,只要我们的饮食、思想、行为跟着春生、夏长、秋收、冬藏的起伏规律去走、去共振,我们就能活得好好的。
〇吃饭的时候不要动情绪、不要分神,要认真地去琢磨饭的滋味,要在自己真正饿的时候再去吃。
〇你偏爱某种东西,总吃某种东西、吃得太多,最后也可能会“中毒”。
〇不管是谁,都要先爱惜自己,然后才能有能力去帮助和照顾自己的亲人、朋友以及他人。
〇一旦吃东西过量,唾液质量马上就会下降。
〇咸、鲜是入心的。俗话说,“十个厨师九个咸,还有一个忘撒盐”。因为咸的东西可以补心气、通心神。
〇随着二十四节气的变化去饮食。
〇人,越吃新奇特的东西越耗元气。
〇饮食的道、理、法、术、器。
〇吃水果就吃当地产的。最好是吃应季的。
〇当我们吃米、吃肉吃得太多的时候,可以通过吃菜来帮着疏通,这就是蔬菜的价值。一般的绿叶菜都寒性偏大,因此,我们吃菜一定要焯熟、炒熟,不然的话就会吃什么菜,拉什么叶子。
〇咸味过多过少,都会伤心。咸味过重,伤肺、大肠。咸能润肾,软坚散结。
〇真正的粥要熬到“水中有米,米中有水”。
〇“物无美恶,过则为灾”。
〇但凡好吃的东西,产量都比较低。
〇喝酒最好喝粮食酒。
〇动物的淋巴结吃不得。
〇互为滋润。
(2021年3月16日晨阅毕)