【4335】301医院营养专家：远离慢性病从饮食开始

（刘英华、薛长勇主编，化学工业出版社，20.6万字，2017年4月第1版，35元）

上下两篇：营养知识常识与慢性病和饮食营养。

平衡膳食、食物多样化、主食杂粮面面谈、吃蔬菜的学问、水果的选择、每天一杯奶安全又健康等。

控制糖尿病、高血压、血脂、痛风的饮食营养对策；正确对待冠心病；合理饮食控制体重。

食物多样化是指食物类别和品种的多样化，日常饮食不偏食不挑食，保持食用一定种类和数量的食物。《中国居民膳食指南（2016）》建议：食物多样、谷类为主。平均每天摄入12种以上、每周25种以上食物、同类食物要注重互换，避免食物品种单一，以促进食物多样化。这样，可保持营养均衡、预防疾病发生、促进营养素互补、保障饮食安全。

畜肉类包括猪、牛、羊的肌肉，通常称为“红肉”；禽肉类主要包括鸡、鸭、鹅、鸽子等的肌肉，通常和鱼肉类共称为“白肉”。

健康生活方式降血压：[1]避免不良刺激；[2]保持生活规律；[3]戒烟限酒；[4]适当运动；[5]培养业余爱好。高血压饮食防治歌：高血压病不可怕，营养健康很重要；控制能量防肥胖，维持体重不升降；限制脂肪限制盐，肥肉咸食靠一边；鱼鸡瘦肉和牛奶，优质蛋白要适量；补钾补钙补维C，香蕉红枣奶第一；多食蔬菜和粗粮，玉米芹菜是家常；少量多餐不偏食，过饥过饱均不要；饮茶戒酒又戒烟，清淡饮食功劳大；香菇大蒜和木耳，防治血压有奇效；心情愉快好饮食，坚持不懈保长寿。

食“五谷杂粮”。一般全天总量在200—300克。每人全天膳食中烹调油用量为20—30克（约2—3汤匙），宜采用植物油，如豆油、玉米油、葵花子油、茶油、橄榄油、花生油、芝麻油。

要健康，就得行动起来。运动能增进心肺功能，降低血脂、血压和血糖水平；提高代谢率，增加胰岛素的敏感性，改善内分泌系统的调节；提高骨密度、预防骨质疏松；保持或增减体重，减少内脏脂肪蓄积，控制体重；降低肥胖、心血管疾病、2型糖尿病等慢性疾病。

不健康的饮食行为：进食太快；睡前进食；边看电视边吃零食；不吃早餐；经常在外就餐；经常吃油炸食品；经常吃快餐。

减肥10招：[1]少量多餐；[2]细嚼慢咽；[3]蒸煮替代煎炸；[4]粗细搭配；[5]少脂肪多蔬菜；[6]抵制坚果零食的诱惑；[7]多饮水；[8]停止夜食和饮酒；[9]外食妙招；[10]坚持就是胜利。