周海亮·油饼翻身

周海亮

每次回家，母亲都会为他烙几张油饼。烙油饼需要不停地翻动——翻一个身，轻轻拍打，再翻一个身，再轻轻拍打，油饼就松了，散了，软了，又不失劲道。油饼们不大，白里透黄，一层层紧挨着，沾了翠绿的葱花。不光油饼，还得配一碗荠菜汤。乡野的荠菜，干净，鲜美，最适做汤。水开了，鸡蛋搅得膨松，倒进去，勺子慢慢地转，慢慢地转，又拉细成丝，盛进碗里，蛋花且金且银，荠菜绿得如翠，再点一滴圆润如琥珀的香油，闻之即醉。

油饼配荠菜汤，小时候的最爱。现在他长大了，城市里有一份属于自己的事业，回家的次数变得极少。偶尔回家，必是事业遭遇不顺，回到家，垂头丧气，看什么都不顺眼，干什么都提不起精神。可是不管如何，母亲一定要给他烙几张油饼，烧一碗荠菜汤。油饼仍然是儿时的滋味，香，散，软，韧，仿佛那香可以渗透全身，舒筋活血，再喝口热汤，通体舒坦，心情便好了很多。

那次回家，母亲却病倒了。多年积劳成疾，母亲的病，绝非来自一朝一夕。见他回来，母亲吃力地爬起，说，给你烙几张油饼吧？他说，不用了。母亲说，知道你爱吃。他说，那也不用了，您躺下休息。他陪母亲坐了一会儿，出门，找他儿时的伙伴聊天诉苦——他不想将他工作的难处告诉母亲，更不想让他的坏心情影响到母亲——村子里，他只信任他那位儿时的伙伴。

傍晚回来，却见母亲已经烙好了油饼，旁边，一大碗飘着香气的荠菜鸡蛋汤。看母亲，满头是汗，气喘吁吁，一手撑着椅背，一手扶住腰，却笑着，花白的头发沾在脸颊。他有些心痛，说，妈，不是说等我回来做饭吗？母亲笑笑，说，知道你只有在工作不顺利的时候才回家。你工作不顺，妈一定得给你烙油饼啊。

为什么一定要烙油饼？

油饼翻身啊！母亲说，吃了翻身的油饼，你就会翻个身，回城，工作就会好起来了。

呵，油饼翻身。以前他听母亲这样说，以为不过是烙油饼的方法，充其量，不过是烙油饼的技巧。他真的不知道，原来，自他进城以后，每次回家，母亲给他烙的油饼里，还有着这样美好的寓意。

——所以，即使母亲拖着病体，也要为他烙“翻身”的油饼。这不是迷信，这就是——母爱吧？

可是，您怎么知道我工作不顺心？

如果你工作得顺心，又怎么有时间回来看妈呢？母亲笑着说，丝毫没有责怪他的意思。

他坐下来，吃母亲为他烙的油饼，喝母亲为他烧的荠菜汤。饼香软，汤鲜美，他知道，很多时，母亲想他，却并不希望他回来。他回来，必是不顺心的。母亲希望他在城市里的事业一帆风顺。

常回家，这样简单的道理，他懂，却做不到；常回家，这么简单的事情，他可以，却同样做不到。只因为，很多时候，他如太多轻狂的年轻人一样，有自以为是的事业。

油饼翻身。现在他确信，待他老了，也会为他的儿子烙油饼，也会将“翻身”的美好寓意，烙进每一张油饼里。