中华传统文化·医药文化·辛、酸、甘、苦、咸
中药的性能之一。指药物的五种药味，此外还有淡味，实际为六味。亦指药物的治疗功能。辛味多有发散和行气血的作用。如生姜、薄荷都能发散表邪，陈皮、砂仁都能行气止痛，当归、川芎又能活血化瘀。甘味有补养及和缓作用，如人参、黄芪能补气，熟地、麦冬能养阴，甘草、饴糖、大枣能甘缓和中等。酸味有收敛固涩的作用，如诃子、乌梅能治久痢脱肛，五味子、金樱子能止虚汗、治遗精等。苦味有燥湿和泻下的作用，如黄连、黄柏能燥湿而泻火，大黄泻实热而通大便，苍术燥湿健脾等。咸味有软坚润下的作用，如牡蛎软坚散结，能治痰核瘰疬，芒硝通便润燥泻下等。淡味有渗泻利窍的作用，如茯苓、通草、滑石之类，能渗湿而利小便。《本草纲目》：“辛甘发散为阳，酸苦涌泻为阴，咸味涌泻为阴，淡味渗泻为阳。”“六者或收或散，或缓或急，或润或燥，或软或坚，以所利而行之，调其气，使之平也。”