中华传统文化·民族文化·糌粑
藏族人民喜爱的主要食品，即青稞炒面，藏语音译。藏族居住地区属高原地带，主要粮食作物以青稞为主，藏族群众把青稞晒干炒熟，风净后磨成粉状即成，上等糌粑则要除去青稞内皮精细加工而成。食用时，取适量炒面放在碗里，然后放上酥油、茶水或青稞酒，用手指在碗里搅拌均匀，再捏成圆状，用手抓食，也可以用酥油茶冲食。糌粑除用青稞外，也可以用豌豆等豆类炒熟后磨制而成。糌粑拌以酥油，营养丰富，热量高，味香耐饥，便于携带。
中华传统文化·民族文化·糌粑
藏族人民喜爱的主要食品，即青稞炒面，藏语音译。藏族居住地区属高原地带，主要粮食作物以青稞为主，藏族群众把青稞晒干炒熟，风净后磨成粉状即成，上等糌粑则要除去青稞内皮精细加工而成。食用时，取适量炒面放在碗里，然后放上酥油、茶水或青稞酒，用手指在碗里搅拌均匀，再捏成圆状，用手抓食，也可以用酥油茶冲食。糌粑除用青稞外，也可以用豌豆等豆类炒熟后磨制而成。糌粑拌以酥油，营养丰富，热量高，味香耐饥，便于携带。