多吃盐为血管病之源
汉代桓宽曾著《盐铁论》讨论过西汉的经济政策问题，铁和盐在古代是由政府实行专卖的，特别是盐，是人类生活必不可少的元素，因为钠盐要参与人体无机盐代谢。为了税收，封建统治者控制自生产到消费所有关于盐的一切行业，而老百姓为了生存他们晒私盐贩私盐买私盐，唐朝末年起义领袖黄巢，就是贩卖私盐出身。
现代经济对食盐的买卖取消了专卖制度，可以随便吃盐了，但究竟每个人，每一天究竟应当吃多少盐最好?吃多了对人有什么害处没有，这是个科学问题。全国营养与疾病学术会议上认为：高盐即高钠，低钾的摄入是我国膳食结构的重要缺陷，特别是北方地区，食盐摄入量明显高于南方，而北方人钠的摄入量导致心脑血管疾病大大高于南方地区。盐的摄入量我国是人均10克左右，目前我国北方平均超过了12克，个别地区，如山东恽城一带居民，除每天在汤、菜、食品等摄入大量钠盐达到20克左右以外，由于饮用机井水，在水里也含有许多钠盐，因此引起该地区脑血管、心血管疾病发病率极高，有一个乡村竟有1/4的人患冠心病或半身不遂，甚至连二十几岁青年人也不能逃脱。北方人爱吃咸，喝汤放盐、做菜放盐，甚至大量吃腌菜，认为越吃咸的越健康，这种观点必须改变，因为大量的偏瘫和心肌梗塞病人出现，已经提示我们应当尽快改变我们当前的膳食结构。
科学家认为我们每天每人食盐的需求量仅1克，鉴于当前人们的饮食习惯却也不宜超过6克，应在6克之下才能保持人体内钠和钾的平衡与正常代谢。这种做法对于防止高血压、中风、猝死的发病有极为重要的意义，限止钠盐摄入，还有预防胃癌及萎缩性胃炎的作用。为了健康，请多吃一些淡味的食品吧!