咏《宜宾·五粮液酒文化博览馆》诗词散文赏析

《宜宾·五粮液酒文化博览馆》原文、赏析、鉴赏

座落在宜宾五粮液酒厂厂区内。建于1990年6月。占地面积4000多平方米。中国名酒五粮液不仅以其独特的风格闻名中外,而且五粮液酒文化历史悠久。从唐代杜甫《宴戎州杨使君东楼》诗中提到的春酒到荔枝绿、安乐泉、重碧、春碧、宜宾元曲、五粮液,前后经历了一千多年的历史。先后在1963年第二届、1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国白酒评比会上获得国家优质产品金质奖,四次蝉联中国名酒的称号。在首次全国驰名商标评选中获中国十大驰名商标殊荣。1915年宜宾元曲(五粮液前身)曾获巴拿马万国博览会金奖。1988年在香港第六届国际食品展览会上获产品“金龙奖”和企业“金龙奖”。1989年获日本关西食品博览会金奖。1990年在泰国国际酒类博览会上获得参展50多种白酒类产品独一的金质奖。1991年5月获保加利亚获国际金奖。1991年9月在德国莱比锡国际博览会上获金奖。今市区内长春街、古楼街还保留着五口明代初期五粮液酒窖,均系地穴式曲酒发酵窖,迄今近600年历史。此窖出五粮液酒质最好,出酒率最高,是宜宾酒文化发展历史的珍贵实物资料。

〔古诗文赏析〕宴戎州杨使君东楼唐·杜甫



胜绝惊身老,情忘发兴奇。

坐从歌妓密,乐任主人为。

重碧拈春酒,轻红擘荔枝。

楼高欲愁思,横笛未休吹。



杜甫于代宗永泰元年五月离成都沿岷江南下。六月至戎州。戎州剌史杨某于城东北层楼薄天、远含江山的东楼宴飨杜甫。戎州为金沙江与岷江合流处,金沙江浊浪排空。岷江雪波拍岸,合流处清浊分明,月光下射,俨若夹镜。真武山青翠茂郁,众鸟惊飞。翠屏山古树参天、门屏张彩。七星山骏马奔驰。俯饮符溪。诗人虽历游四方,遍览各景,而戎州名胜优越、风景美好的地方,诗人是前所未见。劈空而来吟道“胜绝惊身老”,诗人看到这样优越的名胜,美好的风景,惊叹自己已年老,不易再看到这样奇绝的佳景了。起句描绘戎州壮丽的景色,也抒发自己身世之感。景奇而情激,语简而意富。接下去吟道:“情忘发兴奇”,有什么奇特的兴致呢?诗人继续写道:“坐从歌妓密,乐任主人为。重碧拈春酒,轻红擘荔枝”。这四句具体地说明了诗人产生奇特兴致的内容。高朋满座,乐音悠扬,饮的是郡酿名酒——重碧色的春酒,吃的是戎州的特产荔枝。“坐从歌妓密”,座中的歌妓一个挨一个,紧密一起。“坐”通“座”。歌妓所演凑的音乐,由主人指定,“乐任主人为”。主人尊重客人,客人尊重主人,主人点东,客人不干扰,循循谦让之风,现于诗句之外。“重碧拈春酒”,“拈”,唐代俗语,“举”的意思。“春酒”是重碧色的春酒,为当时郡酿名酒。据专家考证是一种杂粮酒,为今五粮液之源。举杯饮重碧色的春酒。酒助诗兴,思如泉涌。荔枝为戎州特产。此两名皆为杜甫常用的倒装句法。上句顺句为“拈重碧春酒”,下句顺句为“擘轻红荔枝”。此两句之倒装,固由于平仄要求,而亦使语势峭拔。宴罢后,诗人凭栏远眺,炊烟四起,暮霭苍茫,军中横笛不停地吹奏,将要引起诗人感叹边境未宁、戌卒甚众的忧愁情绪。上句逆入,下句申说承接,句法变化。摇曳生姿,总结全诗,气势不凡。

(洪波)



〔现代散文〕 你喝过名酒五粮液吗?五粮液产于川南石城宜宾。五粮液属浓香型美酒。凡是到过宜宾的人,大都领略过五粮液那醇香的滋味。它是以高粱、糯米、大米、玉米和小麦等五种粮食为原料,并仿照古代名酒荔枝绿的传统工艺,精心酿造成的。据《叙州府志》记载,荔枝绿当时被誉为戎州(今宜宾)第一名酒。

对于酒,我从前是不喜爱的。这事说来也有点儿可笑。孩提时候,有一回母亲叫我同小舅舅一起到乡间的小镇上去打酒。回家的路上,我们两人各喝了一两口,还没到家,我就醉倒了。从此,我就滴酒不喝。然而,我觉得它也似乎是我们生活中一种不可少的东西。每当胜利和幸福来临的时候,我们能喝到一点儿五粮液,那该多么美好多么有意义啊!

五粮液是全国名酒之一。多少世纪以来,她的精湛的酿造技艺和色、香、味“三绝”的独特风格,就风靡遐迩,为世人所称道。1915年它曾在巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章;新中国建立以来,它曾多次被评为全国名酒,并不止一次夺得全国名酒之冠,荣获国家名酒金奖,为宜宾人民赢得了荣誉。

今年三月,我来到久已向往的五粮液酒厂,刚一跨进厂门,阵阵浓郁的芳香扑面而来。倘若不是林荫深处隐约可见的凌空耸立的烟囱,简直以为是走进了春深似海的什么名胜哩。

陪我一起参观的小龙是位热情的主人。她领我到了勾兑车间。在车间门前,小龙介绍我认识了他们厂里的勾兑技师范师傅。一眼看去,范师傅五十左右,是个面目清癯、淳厚而十分爽朗的人。说也凑巧,那天我去得正是时候。范师傅热情地向我说:“欢迎你来参加我们的评酒会,和我们一起品酒。”

我赶忙说:“我不会喝酒,喝几口就会醉的。”

他说:“不要紧,我们新酿的五粮液是出口给外国朋友喝的,浓度比过去的低,你喝了不会醉。”

于是,我们一起来到桌前坐下。一会,人人面前成一字形摆好几只玲珑剔透的玻璃小酒杯。范师傅往每人面前的酒杯里斟上各种成色不同的浓度各异的五粮液。我愣住了,不知这是怎么回事。范师傅看出了我的心事,指着我面前的那杯酒,笑着说:“你先尝尝这杯,它是去年全省大搞优选法群众运动时,我们厂结出的丰硕果实。”

小龙接着插了一句说:“当时著名数学家华罗庚教授在成都喝到我们这种酒,特意发来电报祝贺我们,而且,还赠了我们厂一首诗呢。”

小龙的话使我很感兴趣,问她还记得那诗吗?

小龙抿了一口酒,兴致勃勃地背诵起来,其中有几句是:“……豪饮李太白,雅酌陶渊明,深恨生太早,只能享老春……”

品着酒,吟着,清洌的五粮液满屋飘香。我望见全神贯注的主人们,一个个被温馨的诗情和动人的酒香陶醉了。顿时,我也觉得自己融入眼前的酒趣之中了。

我深深为这些评酒者精深的“辨酒之功”所惊叹,忍不住问道:“范师傅,这五粮液怎么这样‘清而不薄,甘而不哕’,象蜜一样?”

他说:“那是因为我们宜宾濒临岷江、金沙江和长江,而且河水清淳,岸土肥美。五粮液正是凭借这三江之水和五种粮食酿造而成。”

我若有所悟地说:“呵,怪不得这么香洌醇厚,原来它本身就是生活的蜜汁啊!”

(谭思正)



〔民间文学〕 五粮液最早叫杂浪酒。乃用大米、糯米、荞子、高梁、玉米等五种粮食混合为原料精酿而成,因此取名杂粮酒。它的创始人为明代初年的“温德丰”的第一代老板陈氏。这陈氏年轻时身板结实,聪慧能干。他为了让自己的糟坊酿出好酒,亲任烤酒师。下糟房、烤酒拌麦脏活累活他都亲自尝试。久而久之,他在长期的操作中摸索了一些经验,酿的酒在宜宾颇负盛名,被人们誉为精酿杂粮酒,而这酿酒的诀窍也被称颂为“陈氏秘方”。陈氏苦心创造的“秘方”,独具匠心,胜过诸家糟坊,因此他视“秘方”如命,并且立下规矩说:“为了使我‘温德丰’发扬光大,光宗耀祖,我‘陈氏秘方’是传子不传女的。”陈氏临终时才在床头向亲生儿子口传心授了他创造的“陈氏秘方”。陈氏后代恪守祖训,“秘方”从明代传到清代,传到陈三手中时,已经是“温德丰”的第六代传人。

这陈三承继祖业,并加以改良,后因后继无人,他病危时将“陈氏秘方”口授了爱徒赵铭盛。

赵铭盛承继师业后,也潜心烤酒。为了光耀师业,将师傅的酿酒糟坊改为了“利川永”。可是赵铭盛也是膝下无子。他在临终前将“陈氏秘方”传给了徒弟邓子均。

邓子均按药配制,精工烤酒。这酒不但香,而且味醇,在1916年巴拿马国际博览会上获得了名酒金质奖。这荣誉并没有使邓子均居功自傲,他常常将糟坊酿的杂粮酒带到茶馆酒楼,请人品尝,广征意见。二十年代末期,有一天,县团练局长家张灯结彩,大摆宴席,邀约宾客数百人,邓子均也应邀出席。他把这事告诉爱妻及徒弟们,说:“团练局长这样看得起我,我何不趁此机会将杂粮酒带去请人品尝,以耀我之祖师业。”邓子均的提议博得了爱妻及徒弟们的连声赞成。第二天,他带上几瓶自己亲自酿制的杂粮酒来到团练局长家,席间,瓶盖揭开,香味扑鼻,众客三杯过肚赞不绝口。赢得了宾客的喝彩,连声称赞为“上乘佳酿”。这时,满堂宾客中只有一个人既无笑声,也不喝彩。此人身材颀长,衣着长衫,说话文言诌诌,他不是别人,正是晚清的一个有名举人。此刻,邓子均离开席位,几步走向举人面前:“大人今日闷闷不乐,莫非是这酒不对大人的金口。”举人也不紧不慢,从座位上站起来,面带笑意说:“均兄,卑人不是不高兴,这酒乃上乘之酿,可惜……”举人话未尽,只是连连摇头。邓子均赶紧接过话茬:“可惜什么?莫非这杂粮酒不好?”“非矣!非矣!卑人不揣冒昧地说一句,这杂粮酒名为佳酿,酒名似嫌凡俗,何不将酒名正名?此酒乃五粮之精华而成玉液琼浆,何不将杂粮酒改名五粮液!”邓子均及满堂宾客连声喝彩:“妙、妙、妙,还是举人爱咬文嚼字。”邓子均清了清嗓门,双手作揖,对着满堂宾客说:“卑人之酿杂粮酒,今借团练局长之光,承蒙诸位宾客赏脸,举人的正名,在此不胜感谢。”从此五粮液的美名就传开了,声震海外,再也没有人叫它杂粮酒了。

(未铭 整理)