【题 解】
本文选自欧阳修晚年退居颍州后写的笔记体裁《归田录》，该书共115条，《卖油翁》是其中的一条。《归田录》所录多为作者亲身经历之朝廷及士大夫们的琐事，议事说理，寓意深刻。打油本是件小事，但卖油翁却能熟练操作，不用漏斗，用油直接向油瓶倒油而不外溢，可见小事不能小视，读来启迪心智。
【注释翻译】
鉴赏分析
本文通过善射者陈康肃与善沥者卖油翁相遇的故事，阐明了任何技巧都是熟能生巧的道理，并对凭一技之长而自傲者给予了讽刺，寓意隽永。本文不采用议论笔法来说理，而是以叙述的笔法铺写故事来说理，寓理于故事中，引人入胜，发人深省。
文章结构精简，详略得当，重点突出。全文短短135个字，却清楚地记叙了故事的发生、经过、结果等，中心突出，该详则详，该略则略，不愧为欧阳修诗文中谋篇布局、化繁为简的典范。作者写陈尧咨善射，意在为写卖油翁作陪衬，因此只用了“当世无双”、“发矢十中八九”便一带而过。而对卖油翁的形象描述放开笔墨，写得比较详细。面对陈尧咨的骄横之态，卖油翁从容应答，先点出“无他，惟手熟尔”，接着择其酌油的动作传神描写，使人读来如亲眼所见，然后得出“我亦无他，惟手熟尔”的结论，重点突出熟能生巧的道理。
全文用语简明通俗，毫无艰涩之词，还注意少用虚词，用语平易，接近口语，顺畅易懂，如卖油翁的语言用词。在造句上，全文都为短句，最长的只有10个字，短句结构简易轻便，表义言简义明。此外，文章语言的凝练传神也值得称道。作者开篇就说：“陈康肃尧咨公善射，当世无双，公亦以此自矜。”仅用了十几个字，便把陈尧咨的特长、名气、性格特点介绍得清清楚楚。写卖油翁观看陈尧咨射箭：“有卖油翁释担而立，睨之。”神态描写惟妙惟肖。其中酌油的一段最为精彩，连用了“取”、“置”、“覆”、“酌”、“沥”五个动词，准确而生动地表现了卖油翁精湛的技艺，让人仿佛看到他镇定自若、满怀信心的神态。总之，《卖油翁》体现了欧阳修散文文风简洁、行文简易的风格以及语言简易、平淡、自然的特点。