《齐民要术》作品简析与读后感
后魏贾思勰著,中国现存最早最完整的包括农林牧副渔的农业全书,也是世界上最早最系统的农业科学名著。“齐民”即平民,“要术”指赖以谋生的重要方法,合称《齐民要术》,意为平民百姓从事生活资料生产的重要技术知识,体现了作者的农本思想。
全书10卷,92篇。作者认为“食为政首”,把农业生产提高到“农为邦本”的高度,只有农业发展才能“国富民安”,因此著成这部后魏和后魏以前中国农业科学技术知识集大成的巨著。书中所记主要是黄河中下游地区(以山东为重点)的农业生产技术和生物化学技术,涉及到人们物质生活的各个方面:“起自耕农,终于醯醢,资生之业,靡不毕书。”作者以踏实严谨的作风进行撰述,叙事周详,不尚浮辞。资料来源,据自序可知,“采捃经传,爱及歌谣,询之老成,验之行事”,记录下宝贵的农业实践经验,反映出“人定胜天”的思想。书中所论包括农作物栽培、耕作技术、农具、牧畜、兽医、食物加工、蔬菜、果树、茶竹等诸方面。记载了果树嫁接、树苗繁殖、禽畜家养育肥等技术和方法。前6卷记叙农、林、牧、渔,后3卷记叙副业,末一卷附记南方植物。各篇分布系统合理,先总论后分论,层次分明,体系完整。《齐民要术》在农学史上起到承前启后。继往开来的作用,对后世影响深远,流播域外,英国李约瑟编著《中国科学技术史》曾以此书为重要材料。最早的版本为北宋崇文院刻本,已佚,现存唯一孤本在日本,仅残存第5、8两卷。近代有1957年科学出版社石声汉《齐民要术今泽》(全四册),1982年农业出版社《齐民要术校释》和1988年巴蜀书社《齐民要术导读》二书为缪启愉著,颇可参读。