诗词典故·斗瀛一水
【出典】 宋·蔡襄《茶录·茶论》：“点茶：茶少汤多，则云脚散;汤少茶多，则粥面聚。……汤上盏可四分则止。视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先没者为负，耐久者为胜。故较胜负之说曰‘相去一水两水’。”宋·江休复《江邻几杂志》：“苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡茶精、用惠山泉，苏茶劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。”
【释义】 宋人喜以茶优劣相比赛，称斗茶。由于水质优劣能影响煎出的茶水的质量，行家对此有“相去一水两水”的说法。
【例句】 斗瀛一水，攻敌千钟。(苏轼《行香子·茶词》302)这里是叙写斗茶的乐趣。